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Gastronomia

LA CUCINA DELL'ISOLA D'ELBA - GASTRONOMIA
La cucina dell'Isola d'Elba presenta, come per ogni isola che si rispetti, percorsi culinari principalmente di mare. In particolar modo, visitando la parte più centrale dell'isola, è possibile gustare pietanze dove l'attenersi alle tradizioni si accompagna alle sapienti variazioni delle stesse, dando come risultato un'esperienza gastronomica ...da riassaggiare! Per quanto all'apparenza possa sembrare una cucina povera, la varietà dei piatti tipici elbani è uno dei fiori all'occhiello dell'Isola d'Elba che riesce davvero a “prendere il turista per la gola”! Tra i piatti tipici, ancora preparati alla “vecchia maniera” troviamo il Gurguglione, la Schiaccia 'briaca (ovvero la Schiaccia Ubriaca), lo Stoccafisso alla riese, la Schiacciunta, il Corollo e le Sardine ripiene. Tutti piatti dagli ingredienti semplici, spesso adatti ad essere conservati a lungo, condizione necessaria sia per gli abitanti del luogo, sia per coloro che dovevano poi imbarcarsi e trascorrere lunghi periodi in mare e lontani da porti e provviste.


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